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如何选购甜醋

导语

甜醋也叫做“添丁甜醋”,最常见的用法是妇女生产后补身之用,属于配制食醋。本文从甜醋的分类、挑选技巧以及常见的购买误区、购买陷阱、国家标准等几个角度来分析如何购买到优质的甜醋。

1、甜醋也叫做“添丁甜醋”,最常见的用法是妇女生产后补身之用,属于配制食醋,最常见的用法是用来煲姜醋蛋、猪脚姜。选购甜醋最重要的是看产品的包装和品牌。产品包装严密,包装上标签标识完整正规,字体清晰不模糊的是优质合格的产品。再者优质品牌一般都是大企业生产,原料和加工过程要求规范,产品质量更有保证。

甜醋

2、根据甜醋的销售方式分类,常见的有散装甜醋和预包装销售的甜醋两种。

散装甜醋一般没有品牌,流动商贩销售的较多,产品在运输和销售过程中极易二次污染,品质比较差。预包装甜醋品牌比较多,净含量规格也比较多,优选知名品牌的产品,品质更有保证,根据食用量选择合适的净含量,食用量较少时建议购买小体积的商品,以免长期放置,保存不当,品质变差。


1、看标签:正规产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表、总酸含量等,缺少任何一项即为不合格产品,产品名称必须标明“配制食醋”。注意产品生产日期,尽量选购生产日期比较新的产品。

2、看包装:优质产品包装严密,没有外漏,没有破损,图案完整,印刷清晰,没有重影。

3、看外观:优质的甜醋质地细腻均匀,无悬浮物和沉淀物,质地澄清无杂质。

4、摇一摇:没有加增稠剂和焦糖色素的醋,质地浓厚、颜色浓重、品质较好,摇晃瓶身没有浑浊现象。


1、要在正规的大型商场或超市中购买产品,因为大型商场对经销的产品进货把关严,进货渠道规范,经销的产品质量和售后服务有保证。

2、选购大型企业或优质品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,产品质量稳定。

3、选购时尽量不要采购散装和包装粗陋的商品,散装甜醋容易兑水或混入杂质二次污染,质量没有保证。

4、甜醋以广东的八珍甜醋最为著名,可以作为首选。

5、注意产品标识的总酸含量,标准要求大于等于2.50g/100ml,否则为不合格产品。

6、勾兑的甜醋成本低,一般价格也偏低,因此不要图便宜买价格比较低的甜醋。

7、购物要留好小票,出现质量问题可以作为凭证。


1、甜醋口感酸甜,适合烹调使用?

甜醋属于配置食醋,口感特殊,平时可以用于烹调,有滋补效果。但是正常668彩票炒菜烹饪还是应该选择普通的酿造食醋,做猪脚姜或者家里有人坐月子,才会选这种食醋。

2、颜色越深的甜醋越好?

甜醋颜色一般为棕红色,颜色过深的甜醋可能是添加了色素,例如焦糖色的结果,质量并非更好,不能单纯认为颜色深的甜醋就一定更好。


1、用劣质原料加工生产甜醋。

2、为了使产品状态和颜色更诱人,添加增稠剂和焦糖色素。

3、用勾兑的食醋冒充甜醋。

4、不法商家销售散装甜醋时会兑水,然后通过添加色素和调味剂来改善口感和颜色,冒充优质的甜醋销售。


SB/T10337-2012《配制食醋》

本标准适用于以酿造食醋为主体,与冰乙酸等混合配制而成的调味食醋,且酿造食醋的添加量不得少于50%,所指的调味用配制食醋,不适用于保健用配制食醋。

1、感官特性:

色泽:具有产品应有的色泽。

香气:具有产品特有的香气。

滋味:酸味柔和,无异味。

体态:澄清。

2、理化指标:

总酸(以乙酸计)/(g/100ml):≥2.50。

可溶性无盐固形物/(g/100ml):≥0.50。


海天、水塔、紫林、宁化府、李锦记等。

海天:佛山市海天调味食品股份668彩票旗下品牌。海天,中国较大的专业调味品生产企业,溯源于清乾隆年间的佛山酱园,至今已有300年的历史,其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法。

水塔:山西水塔醋业股份668彩票,成立于1976年,公司位于“中国醋都”——清徐县,是国家八部委命名的全国农业产业化企业,也是目前国内规模大、产量高、市场占有率广的老陈醋生产企业。

紫林:山西紫林醋业股份668彩票公司,位于“中国醋都”山西省清徐县,是以微生物发酵为核心技术的酿造企业,是以酿造食醋为主导产业的农业产业化企业,是中国调味品协会常务理事单位。

宁化府:太原市宁化府益源庆醋业668彩票,源自清朝宁化府益源庆醋场,太原饮食老字号,具有深厚文化底蕴的百年老字号企业。

李锦记:创建于1888年,香港百年中式酱料品牌,以工业化生产蚝油起家的酱料品牌,主要生产蚝油/酱油/辣椒酱/方便酱及XO酱等中式酱料产品。


1、购买的有包装的甜醋产品要存放在阴凉避光的干燥环境中,环境温度不要太高,避免阳光直射。

2、如果要存放甜醋,可以选择一个干燥无水的塑料壶或玻璃容器来存放。不宜用铜器盛放,因为铜会与醋酸等发生化学反应,产生醋酸铜等物质,食之于健康不利。


1、产品出现质量问题,参考食品安全法,第一百四十八条“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行首负责任制,先行赔付,不得推诿;属于生产者责任的,经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的,生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”

2、《消费者权益保护法》第二十五条  经营者采用网络、电视、电话、邮购等方式销售商品,消费者有权自收到商品之日起七日内退货,且无需说明理由。但下列商品除外:(1)消费者订做的;(2)鲜活易腐的;(3)在线下载或者消费者拆封的音像制品、计算机软件等数字化商品;(4)交付的报纸、期刊。除前款所列商品外,其他根据商品性质并经消费者在购买时确认不宜退货的商品,不适用无理由退货。消费者退货的商品应当完好。经营者应当自收到退回商品之日起七日内返还消费者支付的商品价款。退回商品的运费由消费者承担;经营者和消费者另有约定的,按照约定。


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